BIO Monterustico Dogliani
Niet op voorraad. Levertijd is ongeveer 2 tot 3 werkdagen.
Volumekorting
Hoe meer je bestelt, hoe hoger de korting
Productspecificaties
| Wijnsoort | Rode wijn |
|---|---|
| Wijnhuis | Vajra |
| Land | Italië |
| Streek | Piemonte |
| Appellatie | Piemonte |
| Druivenras | Dolcetto |
| Jaargang | 2023 |
| Smaaktype | Verfijnd |
| Alcoholpercentage | 14,5% |
| Biologisch | Ja |
| Biodynamisch | Nee |
| Vegan | Nee |
| Halal | Nee |
| Type | Stil |
| Kleur | Rood |
| Inhoud | 0,75 liter |
| Afsluiting | Kurk |
| Serveertemperatuur | 14 tot 16 graden |
| Geen sulfiet toegevoegd | Nee |
| Natuurwijn | Nee |
| Alcoholvrij | Nee |
Proefnotitie Monterustico Dogliano
In de geur komen volop bosbessen, wilde bessen en viooltjes naar voren, aangevuld met subtiele minerale tonen, zoethout en mediterrane kruiden. In de mond is deze Dogliani rijk en geconcentreerd, maar tegelijkertijd levendig dankzij de frisse zuren. Het donkere fruit en de fluweelzachte tannines zorgen voor een mooie balans. Een wijn met duidelijk meer diepte en structuur dan je misschien van Dolcetto zou verwachten.
Wijn & Spijs
Monterustico Dogliano is een uitstekende begeleider van pasta Bolognese, lasagne, pizza, steak tartare, gegrild vlees en tomaatrijke gerechten. Ook heerlijk bij Italiaanse vleeswaren en stevige antipasti.
Overige informatie
De druiven zijn afkomstig van het Monterustico-landgoed, verspreid over wijngaarden in Farigliano en Dogliani. Dit gebied in de zuidelijke Langhe wordt beschouwd als een van de beste herkomstgebieden voor krachtige en gestructureerde Dolcetto.
Voor deze wijn worden de druiven biologisch geteeld en gecertificeerd. De wijn krijgt bovendien een relatief lange maceratie, waarbij een deel van de vergisting met een ondergedompelde hoed plaatsvindt. Hierdoor wordt meer kleur, structuur en diepte uit de druivenschillen gehaald.
Het resultaat is een Dogliani met behoorlijk wat body en bewaarpotentieel, maar zonder zijn frisse en energieke karakter te verliezen.
Een beetje rebels is wijnmaker Aldo Vajra van het gelijknamige wijnhuis Vajra altijd wel geweest. Maar goed ook, want deze eigenschap heeft geleid tot dit prachtige wijnhuis met zijn authentieke wijnen. Het verhaal begint als Aldo op zijn vijftiende tijdens een demonstratie in Turijn door zijn vader van straat wordt gehaald en naar de boerderij van zijn grootouders wordt gestuurd. Aldo brengt die zomer veel tijd door in de wijngaarden, waar zijn interesse in wijn maken wordt gewekt. Hij sluit zich aan bij Suole e Salute, een organisatie voor biologische wijnen in Italië. Al op 18-jarige leeftijd maakt hij zijn eerste biologische wijnen in de Piemonte.
Leuk weetje
Dogliani is niet alleen de naam van deze wijn, maar ook de naam van het dorpje in Piemonte waar de druif Dolcetto al eeuwenlang een belangrijke rol speelt. De lokale Dolcetto heeft hier zoveel aanzien dat Dogliani sinds 2011 zelfs een eigen DOCG heeft: de hoogste Italiaanse wijnclassificatie.
Opties kiezen