Italië

Proefnotitie

In de geur overdadig rijp fruit, zoals rijpe pruimen, rode jam en rozijnen, typische wijn uit het zuiden van Italië. In de mond is hij fluweelzacht met veel rijpe fruit nuances van krenten, pruimen en bosbessen. Door een kort verblijf op eikenhout wordt dit in de smaak aangevuld met tonen van chocolade, specerijen, zoethout en gestoofde kersen. De afdronk is lang en zeer evenwichtig! Dieprood van kleur.

Wijn & Spijs

Deze wijn kan zowel bij geroosterd vlees en bij wildgerechten zoals wild zwijn en hert, maar ook bij een hamburger, pasta tomatensaus, pizza, paddenstoelen en rijpe en hartige kazen. Een echte allemansvriend.

Overige informatie

Deze Negroamaro van Callesella is een typisch voor het zuiden van Italië. De druiven worden laat geoogst (eind september, begin oktober) met een hoge graad van rijpheid. Het is een blend van 60% Negroamaro (zwarte bes), 35% Primitivo, 5% Malvasia Nera, typische lokale druivensoorten die het goed doen in het warme klimaat van het magische Apulië. De trossen krijgen veel zonuren en door de oude ranken zijn ze opgewassen tegen de warmte. De diepe wortels geven de ranken veel vocht en de frisse wind vanaf ze zorgt voor een verkoelend briesje. Zo kunnen de Negroamaro trossen veel kracht op doen tijdens het groeiseizoen. Als de trossen aankomen bij Callesella wordt ze grondig geïnspecteerd en enkel de beste worden verwerkt in deze rode wijn.

In de regio Apulië, Zuid-Italië is een opbloeiende cultuur op het gebied van wijnbouw gaande. Er wordt geïnvesteerd in kennis en apparatuur en dit resulteert steeds vaker in zeer lovende beoordelingen door wijnschrijvers en wijngidsen. De Amerikaanse wijnjournalist Robert Parker noemt Puglia de meest spannende wijnregio van het ogenblik.