Fiocco de Vite Brachetto d'Acqui

Proefnotitie Fiocco de Vite Brachetto d'Acqui

Spannende lichtrode Italiaan. Subtiel bruisend en mild zoet. In de geur bakken met soepel rijp rood fruit van aardbeien en frambozen, maar ook bloemetjes (rozen en viooltjes) en iets gist. Met een klein bittertje in de afdronk. Lichtvoetig en doordrinkbaar, mede door de knapperige zuren en het lage alcoholgehalte van 5,5%. Intens robijnrood van kleur. 

Wijn & Spijs 

Deze sappige Fiocco de Vite Brachetto d'Acqui is verrukkelijk bij chocoladegerechten, zoals brownies, Sacher Torte en chocolademousse. En natuurlijk bij zoetere rood fruitdesserts waar aardbeien of frambozen de leiding nemen. Maar ook heerlijk om zo te drinken.

Overige informatie

De herkomst van deze wijn is de wijnstreek Piëmonte, specifiek het gebied rondom Acqui Terme in de provincie Alessandria (en deels Asti) in Italië. De appellatie Brachetto d’Acqui is sinds 1996 DOCG-status, wat betekent dat er strikte regels zijn voor de productie in dit gebied.

Gezonde druiven zijn essentieel voor dit productieproces. deze wijn is onstaan door een moderne witte vinificatie, door koeling wordt de vergisting gestopt bij 5,5% alcohol. Dit proces vindt plaats in gesloten tanks waardoor ook een deel van het koolzuur in de wijn achterblijft.

Druivensoort(en)

Brachetto

Alcoholpercentage 

5,5%