Franz Keller Oberbergener Bassgeige Chardonnay 2021

Proefnotitie Franz Keller Oberbergener Bassgeige Chardonnay 2021

In de neus aroma's van rijp fruit (o.a. gele appel) en noten, boter en kruidigheid van hout. In de mond rond en zacht met een hoge concentratie. De wijn heeft een lange afdronk met een uitstekende mineraliteit. Bescheiden gebruik van eikenhout. Deze prachtige Chardonnay is lichtgelig van kleur.

Wijn & Spijs

Franz Keller Oberbergener Bassgeige Chardonnay combineert zeer goed bij krachtige vis -en zeevruchten, geroosterde schaal- en schelpdieren, bij gevogelte, gerechten met romige botersauzen en bij de Aziatische keuken. 

Overige informatie

Een werkelijk prachtige Chardonnay! Aromatisch, pittig en toch rond, medium body met een charmante fluweelachtige afdronk. De Chardonnay komt van de wijngaard Oberbergener Bassgeige (uit het gebied de Kaiserstuhl) die tot ver buiten Baden zeer bekend staat. De naam werd afgeleid van de karakteristieke vorm van de wijngaarden rondom het dorp. 

Franz Keller - Schwarzer Adler is een gastronomisch begrip in de Kaiserstuhl, in Baden, ja zelfs in heel Duitsland. Er is een wijndomein, een wijnimport en wijnhandel, een hotel en er zijn drie restaurants. Eén van deze restaurants, Schwarzer Adler, bezit sinds 1969 onafgebroken een Michelin ster, het langst van alle restaurants in Duitsland.

Het bedrijf is nu in handen van Fritz Keller, een man met een tomeloze energie en veel ideeën. Zijn zoon Friedrich is met name betrokken bij het wijnmaken. Belangrijkste voor ons is natuurlijk dat de wijnen die worden gemaakt van onberispelijke kwaliteit zijn en daardoor in Duitsland en ver daarbuiten grote waardering genieten, zoals tot 94 punten van Parker.

De wijnen zijn nooit onderhevig geweest aan ‘smaakmodes’ maar hebben altijd het terroir voorop staan. De Kaiserstuhl heeft een vulkanische bodem met daarop hoge lössafzettingen, ideaal voor wat ze in Duitsland de Burgundersorten noemen, zoals Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay en Spätburgunder. Goed nieuws in 2019: Keller is door Gault & Millau tot “Winzer des Jahres” uitgeroepen.

Druivensoort(en)

Chardonnay