Feudo Arancio Hekate Passito 2018 | 37,5 cl

Proefnotitie Feudo Arancio Hekate Passito 2018 | 37,5 cl

In de geur heerlijke aroma's van honing, balsamico, appel, gedroogde bloemen, kamille, perzik en abrikoos en kruiden. In de smaak tonen van jasmijn en abrikoos, mango, papaja en honing. Mooie rijke en volle structuur met een uitgesproken fruitige smaak en een frisse citrusafdronk.

Wijn & Spijs 

Heerlijk bij nagerechten op basis van citrusfruit, amandel koekjes, hazelnoot garnache, pannacotta, pistache of traditionele Siciliaanse desserts zoals Cannolis. Ook een goede combi met tropisch fruit, en intrigerend bij een iets hogere temperatuur (12-14 °C) met half gerijpte kazen. Blauwschimmel kazen kan deze wijn ook prima aan

Overige informatie

Op het prachtige etiket verschijnt de godin "Hekate" met drie gezichten die representatief zijn voor de drie levensfases van het leven en deze wijn. 

In de eerste fase worden aromatische druiven geselecteerd (Viognier, Chardonnay, Sauvignon, Semillon). Zij geven leven aan een droge wijn met een hoog alcoholgehalte (16% alcohol) welke de "basiswijn" is.

In de tweede fase wordt de Moscato di Alessandria geoogst en gedroogd, allemaal natuurlijk en zonder haast, onder de warme Siciliaanse zon. Zodra het drogen (appassimento) gereed is, worden de trossen drie tot vijf dagen ondergedompeld in de basiswijn en geven al hun aromatische karakter af.

In de derde en laatste fase worden de trossen geperst. En het sap onvergist toegevoegd. Voor veel zoetheid en tegelijkertijd voor meer complexiteit. Een geweldige dessertwijn!

Deze Hekate Passito is inclusief een mooie cadeauverpakking.

Druivensoort(en)

Viognier, Chardonnay, Sauvignon, Semillon en Moscato.