Champagne Jacquart Mosaïque Signature brut

Proefnotitie Champagne Jacquart Mosaïque Signature brut

Mosaïque Signature opent met verfijnde kleine belletjes en heeft een bleek goudgele kleur. In de neus fris wit steen- en pitfruit (peer, appel), bloemige accenten en lichte brioche-/hazelnoottoetsen; met iets rijpere, honingachtige nuances door de langere rijping. In de mond is hij rijk en geconcentreerd maar goed in balans: sappig fruit en een romige mousse worden gedragen door frisse citrusachtige spanning en een prettige, lange afdronk.

Wijn & Spijs 

Champagne Jacquart Mosaïque Signature Brut is een elegante champagne bij oesters en schaal- & schelpdieren, uitstekend bij delicate witte visgerechten (zoals gebakken zeebaars), en verrassend goed bij licht gekruide kip of gerechten met romige sauzen; ook fijne patisserie en hazelnoot-gebaseerde desserts vormen een mooie match.

Overige informatie

Het wijnhuis Champagne Jacquart is in 1962 opgericht door een kleine groep wijnboeren die gezamenlijk een nieuw merk wilden lanceren om zo minder afhankelijk te zijn van de grote handelshuizen. Inmiddels is Jacquart zelf uitgegroeid tot een van de grote Champagnehuizen. De wijnen van Champagne Jacquart zijn te vinden op een groot aantal wijnkaarten van toprestaurants binnen en buiten Frankrijk.

Mosaïque Signature is opgebouwd uit de klassieke Jacquart-blend (ongeveer 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier) en bevat een belangrijk aandeel réservewijnen. Het onderscheidende kenmerk van de Signature-uitvoering is de langere rijping op de lie van ongeveer 5 jaar vóór dégorgement, wat voor extra diepte en brioche-aroma’s zorgt.

Druivensoort(en)

40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier

Alcoholpercentage 

12,5%

Prijzen/onderscheidingen

Gold/Silver bij de Sommeliers Choice Awards (2024)

Gouden medailles bij Aziatische competities Sakura Awards / Japan Wine Challenge