Nicolas Potel Signature Vin de France Chardonnay 2024

Proefnotitie Nicolas Potel Signature Vin de France Chardonnay 

Verleidelijke aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en gele appel, aangevuld met florale tonen van witte bloesem en een subtiele toets van citruszeste. In de mond is de wijn zacht en romig, met een mooie frisheid, lichte mineraliteit en een elegante afdronk waarin citroen, steenfruit en een vleugje geroosterde hazelnoot terugkomen.

Wijn & Spijs

Nicolas Potel Signature Vin de France Chardonnay combineert uitstekend met gebakken kabeljauw, gegrilde zeebaars of romige gevogeltegerechten dankzij zijn frisse zuren en zachte structuur. Ook bij een risotto met groene asperges of een zachte geitenkaas komt zijn fruitige en licht minerale karakter uitstekend tot zijn recht.

Overige informatie

Deze wijn wordt geproduceerd door het wijnhuis Nicolas Potel, een gerenommeerd Bourgondisch wijnhuis dat bekendstaat om zijn focus op terroir, finesse en de expressie van klassieke Franse druivenrassen. Voor de Signature-lijn selecteert het huis druiven uit verschillende Franse wijnregio's, waarbij steeds wordt gestreefd naar een stijl die de elegantie van Bourgogne weerspiegelt.

Deze Chardonnay draagt de aanduiding Vin de France, wat producenten de vrijheid geeft om druiven uit verschillende Franse regio's te combineren. Voor deze wijn wordt voornamelijk gebruikgemaakt van Chardonnay uit de Val de Loire, waar een gematigd klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een optimale rijping van de druiven.  

De druiven worden geoogst op het optimale rijpingsmoment om een perfecte balans tussen fruit en frisheid te behouden. Na de pluk worden de druiven voorzichtig geperst om de zuivere aroma's te bewaren. De alcoholische gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waardoor de fruitige en florale kenmerken van de Chardonnay maximaal behouden blijven. Vervolgens rijpt de wijn enige tijd op de fijne gistcellen (sur lie), wat extra complexiteit, romigheid en textuur geeft. Tijdens deze rijping wordt regelmatig bâtonnage toegepast (het oproeren van de gist), waardoor subtiele tonen van brioche, noten en een licht boterige nuance ontstaan. Houtgebruik speelt hooguit een zeer bescheiden rol, zodat de frisheid en het fruit centraal blijven staan. 

Druivenras

Chardonnay 

Alcoholpercentage

12,5%