BIO Santa Tresa Siccari Rosso Appassimento 2024

Proefnotitie BIO Santa Tresa Siccari Rosso Appassimento

Deze Siciliaanse Santa Tresa Siccari Appassimento heeft een mooie neus, met accenten van vijgen, gedroogde veenbessen, pruimen, aromatische kruiden, en specerijen. De mond is zijdezacht en soepel, met een aangename frisheid. Een absolute allemansvriend!  

Wijn & Spijs 

Appassimento Santa Tresa is lekker bij vegetarische gerechten, rood vlees, barbecue en Mediterrane gerechten. 

Overige informatie

Een deel van de druiven voor deze “Siccari” Appassimento wordt na de pluk meteen gevinifieerd. Een ander deel droogt nog enige tijd om een geconcentreerdere, iets zoete smaak te krijgen (de appassimento- of ripasso-methode). “Siccari” betekent dan ook “gedroogd” of “te drogen gelegd”. Pas daarna worden ook deze druiven vergist en worden de twee delen samen gebracht. Ten slotte rijpt de wijn in 3000 liter vaten van Sloveens eiken. Het resultaat een geconcentreerde, rijpe en zwoele rode wijn met tonen van: rode bessen, kruiden, koffie, chocolade. Heerlijk!

Het wijnhuis Purato maakt een fantastische serie wijnen op het wijngoed van Feudo di Santa Tresa op Sicilië, die verder gaat dan alleen biologisch:

De wijnen zijn vegan friendly. De wijnflessen bestaan voor 80% uit gerecycled glas. Labels op de fles zijn gemaakt van gerecycled materiaal en dragen het FSC recycled keurmerk. Omdozen worden gemaakt van 100% gerecycled karton en sinds 2016 zijn de wijnen Carbon Neutral gecertificeerd, wat inhoudt dat de alle uitstoot gecompenseerd wordt. Om de CO2 uitstoot te compenseren wordt er geïnvesteerd in een regenwoud project in Brazilië.

Druivensoort(en)

Syrah, Nero d'Avola en Frappato

Alcoholpercentage

14%