Tornatore Pietrarizzo Etna bianco 2023

Proefnotitie Tornatore Pietrarizzo Etna Bianco

De Tornatore Pietrarizzo Etna Bianco heeft een heldere strogele kleur met fijne groene nuances. In de geur komen tonen van wit fruit, citrus en lichte florale accenten samen, aangevuld met een subtiele kruidigheid. De smaak is vol en sappig, met een levendige frisheid en een duidelijke minerale toets die het vulkanische terroir weerspiegelt. De afdronk is lang en verfijnd, met frisse citrus en een hint van honing die elegant blijven nazinderen.

Wijn & Spijs

Tornatore Pietrarizzo Etna Bianco komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten die zijn frisheid, mineraliteit en aromatische complexiteit benadrukken. Denk aan gegrilde of gebakken witvis, schaaldieren, ceviche of mosselen. Ook gerechten met een vleugje citrus, zoals salades met sinaasappel of grapefruit, of vis met een frisse citroensaus vormen een perfecte match. Tot slot is hij ook een elegante partner bij lichte vleesgerechten, zoals kip of gevogelte met verfijnde, kruidige bereidingen.

Overige informatie

Het wijndomein van Tornatore is opgezet door Francesco Tornatore, die zijn geld verdiende in de telecommmunicatie. Hij creëerde pas in de 21e eeuw een prachtig wijndomein in Castiglione di Sicilia. Dit ligt aan de noordkant van de Etna op de vulkanische bodem.

De overgrootvader van Francesco plantte echter al wijngaarden in 1865, zodat Tornatore niet alleen kan bogen op meer dan 150 jaar ervaring maar er ook deels oude wijngaarden zijn. Tornatore wil alleen met inheemse inheemse druivenrassen werken, dus Nerrello Mascalese en Nerello Cappucio voor rood en Carricante voor wit, inclusief een handmatige pluk.

Sicilië is behoorlijk warm, maar de wijnen van Tornatore liggen zo hoog, tussen de 600 en 1000 meter, dat de wijn hierdoor een opvallende frisheid en elegantie bereikt. Ook in de kelder wordt niets aan het toeval overgelaten om geweldige wijnen te maken.

Etna Pietrarizzo Bianco van het wijnhuis Tornatore is een meesterstuk op zich. Het vulkanisch terroir van de Etna op Sicilië, de hoogte waarop de druiven worden verbouwd, het handmatig oogsten en de gisting op lage temperatuur, allemaal zijn het elementen die bijdragen aan een geweldige wijn. Deze wijn wordt handmatig geoogst, vergist in grote houten vaten van 50 hectoliter en rijpt circa vijf maanden op de lie (fecce), wat zorgt voor extra complexiteit en een volle textuur.

Druivensoort(en)

Carriante 

Alcoholpercentage 

13,5%

Prijzen/Onderscheidingen