False Bay Windswept Sauvignon Blanc 2025

Proefnotitie False Bay Windswept Sauvignon Blanc

De False Bay Windswept Sauvignon Blanc heeft een herkenbaar en stuivend aroma van vers gemaaid gras, limoenzest en kruisbessen voeren de boventoon, aangevuld met een hartige toets van gedroogd laurierblad en fynbos (de typische Zuid-Afrikaanse vegetatie).

Wijn & Spijs

False Bay Windswept Sauvignon Blanc ideaal als aperitief en combineert uitstekend met salades, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of lichte Aziatische gerechten. Ook heerlijk bij geitenkaas of zomerse vegetarische gerechten.

Overige informatie

“We houden allemaal van goede wijn, maar niet altijd van de prijs”. En daarom bied ik graag deze Windswept Sauvignon Blanc van False Bay aan. Absolute topkwaliteit-prijs.

De druiven worden met de hand geoogst uit laaggelegen wijngaarden vlak bij de Atlantische Oceaan, waar de zeebries zorgt voor langzame rijping en een uitstekende zuurgraad. In de kelder wordt de wijn op een natuurlijke en zorgvuldige manier gevinifieerd: een deel van het sap fermenteert spontaan met wilde gisten, waarna de wijn minimaal zes maanden op de droesem (fijne gistcellen) rijpt om extra diepgang en textuur te ontwikkelen. Hierbij worden geen eikenhouten vaten gebruikt, zodat de zuivere, frisse Sauvignon-expressie behouden blijft.

Het resultaat is een heldere, knapperige witte wijn met een karakteristiek bouquet van vers gemaaid gras, limoen, kruisbessen en minerale tonen, aangevuld met subtiele hints van inheemse fynbos-kruiden. De smaak blijft fris en elegant, met levendige zuren en een zuivere, verfrissende afdronk.

Waterkloof heeft een hele dierentuin die aan de wijnstokken werkt en het groene team bestaat uit paarden die worden gebruikt in plaats van tractoren om te ploegen, composteren, spuiten en oogsten. Runderen leveren mest voor biodynamische preparaten en compost. Schapen grazen in de wijngaarden, eten onkruid en verrijken de grond met stikstof en kalium uit hun mest. Kippen lopen vrij rond tussen de wijnstokken, eten snuitkevers en leggen verse eieren voor gebruik in het luxe restaurant van het, volledig regeneratieve, landgoed.

Druivensoort(en) 

Sauvignon Blanc

Alcoholpercentage

12,5 %

Prijzen/onderscheidingen

89/100 van Falstaff