OddBird Blanc de Blancs

Proefnotitie OddBird Blanc de Blancs 

Een elegante, droge en verfijnde alcoholvrije mousserende wijn uit de Languedoc-Roussillon in Zuid-Frankrijk. In de geur en smaak komen frisse Granny Smith-appel, limoen en citroenschil naar voren, met subtiele tonen van honing en amandel. De fijne mousse, frisse zuren en lichte romigheid zorgen voor een mooie balans. De afdronk is strak, fris en elegant. Een verrassend volwassen stijl voor een alcoholvrije mousserende wijn

Wijn &  Spijs 

Heerlijk als aperitief en natuurlijk perfect voor een feestelijk moment. Ook mooi bij schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche, lichte visgerechten, salades en geitenkaas.

Overige informatie

De wijn komt uit de Languedoc-Roussillon, een van de oudste wijngebieden van Frankrijk. De wijngaarden profiteren van veel zon, terwijl de Tramontane, een bekende regionale wind, voor verkoeling zorgt. Dat helpt om de frisheid in de druiven te behouden.

De huidige Blanc de Blancs wordt gemaakt van Chardonnay en Colombard. Chardonnay zorgt voor structuur, citrus en frisheid, terwijl Colombard extra fruitige en bloemige aroma's toevoegt.

Bijzonder is de lange rijping: de basiswijn rijpt ongeveer 12 maanden op de fijne lie. Daardoor krijgt de wijn meer textuur en complexiteit. Pas daarna wordt de alcohol voorzichtig verwijderd via een lage-temperatuur vacuümdistillatie, waarbij Oddbird probeert de oorspronkelijke aroma's en structuur zoveel mogelijk te behouden.

Oddbird werd in 2013 opgericht in Göteborg, Zweden, door Moa Gürbüzer. Moa werkte ruim twintig jaar als sociaal werker en familietherapeut en zag van dichtbij hoeveel problemen alcohol binnen gezinnen kan veroorzaken. Vanuit die ervaring ontstond haar idee om niet alleen mensen te helpen die al met alcoholproblemen te maken hadden, maar ook iets te veranderen aan de manier waarop we naar alcohol kijken.

Haar visie was eigenlijk heel simpel: de vraag "Wil je je wijn met of zonder alcohol?" zou net zo normaal moeten worden als de vraag of je koffie met of zonder melk wilt. Vanuit die gedachte ontstond Oddbird.

Nog meer alcoholvrije wijnen van Oddbird ontdekken?

Druivenrassen 

Chardonnay en Colombard 

Alcoholpercentage 

0,01%

Prijzen en onderscheidingen

• 92 punten
• 🥇 Gold Medal
• 🏆 Best Non-Alcoholic Sparkling of the Year
• 🏆 Best Non-Alcoholic White of the Year

Leuk weetje

Oddbird laat deze wijn eerst maar liefst 12 maanden rijpen op de fijne lie voordat de alcohol wordt verwijderd. Daardoor ontstaat eerst een volwaardige wijn met meer complexiteit en textuur. Pas daarna volgt de de-alcoholisering. Eigenlijk maakt Oddbird dus eerst de wijn en haalt vervolgens de alcohol eruit, in plaats van andersom.