Astrolabe Cahors Malbec 2022

Proefnotitie Astrolabe Cahors Malbec

Een krachtige en elegante Malbec uit Cahors, met een diepe paarse kleur en een rijk, complex aroma. In de geur ontdek je zwarte bes, braam, viooltjes en kruidige tonen, aangevuld met nuances van vanille, cacao en zoethout.

De smaak is vol en geconcentreerd, maar dankzij de verfijnde tannines en frisse zuren blijft de wijn mooi in balans. De lange, licht peperige afdronk geeft deze Cahors extra karakter.

Wijn & Spijs

Deze Astrolabe Cahors Malbec is een wijn die om rijke en smaakvolle gerechten vraagt. Heerlijk bij gegrilde ossenhaas, lamsvlees, stoofgerechten en gerijpte harde kazen. En als je echt lokaal wilt blijven: in Cahors wordt deze wijn ook graag gecombineerd met truffelgerechten. 

Overige informatie

De Astrolabe Cahors Malbec is de premiumcuvée van de producent Vinovalie,binnen het Astrolabe-assortiment. De wijn wordt gemaakt van 100% Malbec, de klassieke druif van Cahors, afkomstig van oude wijnstokken van meer dan 40 jaar oud. De druiven komen uit verschillende terroirs, waaronder de terrassen van de Lotvallei en het hoger gelegen kalkplateau van de Causse. 

De wijn krijgt een relatief lange macération van ongeveer 25 dagen, waarna hij maar liefst 18 maanden op nieuwe eikenhouten vaten rijpt. Dat verklaart de combinatie van kracht, concentratie en de tonen van vanille, cacao en specerijen. 

In het glas is het een zeer diepe, bijna zwarte paarse wijn. De producent noemt naast cassis en blauwe bes ook bergamot, peper, vanille, viooltjes, cacao en zoethout. In de mond is hij krachtig maar tegelijkertijd fris, met gepolijste tannines en een lange, licht peperige afdronk.

Malbec en Cahors zijn eigenlijk oude bekenden. Terwijl Malbec tegenwoordig vooral met Argentinië wordt geassocieerd, is Cahors een van de historische thuisgebieden van de druif. In de streek wordt Malbec traditioneel ook Côt genoemd.

Druivenras 

Malbec

Alcoholpercentage 

13%

Leuk weetje

De naam Astrolabe verwijst naar het eeuwenoude instrument waarmee zeevaarders hun positie bepaalden aan de hand van de sterren. Vinovalie gebruikt de naam als metafoor voor de zoektocht naar de perfecte balans tussen terroir, druif en wijnmaker.