Ca'Bolani Refosco 2021

​Proefnotitie Ca'Bolani Refosco 2021

Bouquet van kersenjam met een vleugje kruiden en hars. De krachtige smaak is in heerlijk contrast met de opwekkende fruitige frisheid waarbij de zachte tannines de lange afdronk fraai omlijsten. Refoscois hier een autochtoon druivenras met unieke aromatische eigenschappen die je bij geen andere druif terugvindt. Drink 'm niet te lauw. Tijdens warme dagen even een paar uurtjes in de koelkast is aan te bevelen. Donkerrood met een purperen zweem. 

Wijn & Spijs

Deze Ca'Bolani Refosco is ideaal voor bij gerechten uit de Noord-Italiaanse keuken. Zoals een bordje San Daniela ham, een Polenta Concia alla Valdostana. ...of een rundercarpaccio natuurlijk.

Overige informatie

Het wijngebied Friuli ligt in het noordoosten van Italië. Het klimaat staat onder invloed van een mix van luchtstromen van de Alpen en de Adriatische Zee. Zo'n 100 km. ten oosten van Venetië ligt rond het oude Romeinse plaatsje Aquiliea de geboortegrond van deze wijn en waar deterroir voor een groot deel bestaat uit zand, kleien kiezels. Naamgever van het wijngoed is de adellijke familie Bolani die het bezit in 1970 overdeed aan de familie Zonin die de reputatie verder heeft uitgebouwd.

Refosco is hier een autochtoon druivenras met unieke aromatische eigenschappen die je bij geen andere druif terugvindt. Er bestaan zeker zo'n vier verschillende soorten waarbij de refosco dal peduncolo rosso (vertaling: refosco met de rode steel) de hoogste kwaliteit wordt toegedicht. Na het ontstelen en kneuzen druiven ondergaat de most eenmaceratie en fermentatie van 8 tot 12 dagen met optimale extractie van kleur, geur en smaakstoffen. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats waarna de wijn voor de botteling nog enige tijd rijpt op eiken vaten.

Deze Bolani Refosco dal Peduncolo Rosso is een prachtwijn uit Friuli in het Noordoosten van Italië. Grote kans dat je nog nooit van de druivensoort Refosco dal Peduncolo hebt gehoord. Toch is deze druif zeer beroemd in Friuli, en de trots van het wijnhuis Ca’ Bolani. Ik snap wel waarom, want ik was al bij de eerste slok direct enthousiast. Heerlijke wijn!

Druivensoort(en) 

Refosco dal Peduncolo rosso