BIO 3 Passo Rosato 2023

Proefnotitie ​BIO 3 Passo Rosato

In de vriendelijke neus komen veel fruitaroma’s naar voren. Beetje snoeperig is die wel met zijn bosaardbeitjes, framboos en wat fruitgums. Op het palet een delicate wijn met lekker veel fruit en een aanhoudende finish met dat typische Italiaanse bittertje.

Wijn & Spijs

Bio 3 Passo Rosato is een smakelijke combinatie met zachtere kazen, salades en lichte visgerechten. Maar ook een prima wijn om lekker te chillen op een festival!

Overige informatie

3 Passo betekent 3 stappen en ontstaat op een bijzondere manier. Als eerste stap selecteert men handmatig de beste biologische druiven. Ten tweede gebruikt men deels overrijpe druiven. Ten derde krijgen de druiven een extra lange schilweking mee. Tot slot krijgt de wijn ook nog een aantal maanden rijping op houten vaten. 

De speciale band tussen de aarde (terra) en de familie Cielo is ontstaan in de Valle del Chiampo in 1908, specifiek op het Casa Defra landgoed, rond de bescheiden Cielo familie wijngaard. Giovanni Cielo’s nieuw opgerichte familie activiteit begon onmiddellijk vruchten af te werpen.

Sinds Luca en Pierpaolo Cielo (4e generatie) de teugels hebben overgenomen, is het bedrijf van de Cielo familie versterkt door de vereniging van traditie en de ervaring van meer dan 2.000 wijnproducenten van de Colli Berici. Cielo e Terra heeft haar missie bereikt.

Druivensoort(en)

Pinot Grigio en Pinot Noir

Alcoholpercentage 

12%