Off The Record Ceres Plateau Syrah 2022

Proefnotitie Off The Record Ceres Plateau Syrah

De wijn geurt uitbundig naar peper, zwart fruit, leer, bosbessen en cassis. De wijn heeft in de smaak tonen van cacao, chocolade en vanille maar niet te overdadig omdat de wijn heeft gerijpt op oude eikenhouten vaten.

Wijn & Spijs

Off the Record Syrah is heerlijk bij een braai, oftewel barbecue. Het gerookte aroma van de wijn past uitstekend bij onder andere côte de boeuf, entrecote, lam, bavette, picanha en diamanthaas die langzaam zijn gegaard. Tevens een mooie combinatie met harde kazen. 

Overige informatie

De wijn heeft veel kracht doordat de gehele druiventros is vergist, inclusief steeltjes. Hierdoor heeft de wijn een mooi tanninestructuur. De wijn heeft daarna 10 maanden gerijpt in 4e jaars eikenhout, waardoor de houtsmaak niet te prominent in de wijn voorkomt.

Ceres ligt ongeveer 180 kilometer ten noorden van Kaapstad in Zuid-Afrika. Het is een relatief warm en onherbergzaam gebied. De druivenstokken van deze wijn staan dan ook op meer dan 1000 meter hoogte. 

Kortom, een krachtige, complexe en spannende Syrah met potentieel om mooi te ouderen. 

Druivensoort(en)

Syrah

Alcoholpercentage 

13,5%